COULIS DE TOMATES

C'est le moment de faire des provisions pour l'hiver ! Pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, ou comme moi de trouver des super-promos sur les tomates (0.59 cts / kg)... Certes, ca ne vaut pas des tomates "maison" mais c'est pas mal quand même.

Les ingredients (que l'on peut modifier au gré des envies) : 

2oignons (220g net pour moi)

3 gousses d'aïl

20g d'huile d'olive = 30ml = 2CS

6 feuilles de basilic (facultatif)

2 carottes (130g net pour moi)

un morceau de courgette épluchée (150g pour moi)

1CS de sucre

10 tours de moulin à poivre

1CS de gros sel (ou moins)

1.4 kg net de tomates (bien mûres, c'est mieux)

Mixer les oignons et l’ail quelques secondes puis ajouter l'huile. Faire rissoler 4 min / 100°/vit 2 sans bouchon
Ajouter le reste des ingrédients (légumes coupés en gros morceaux - mixer de temps en temps pour que tout rentre !), et programmer 20 min / Varoma / vit 2.5 le temps que le mélange prenne, puis vit 1 sans gobelet mais avec le panier sur le couvercle, pour eviter les projections.
Verser ensuite dans des bocaux préalablement ébouillantés, et retourner (comme pour les confitures)

PUREE CAROTTES / POMMES DE TERRES

C'est purée est délicieuse ! La recette est issue du livre 'Ma cuisine 100 façons'

 (Purée servie ici avec un filet de porc roulé à la mozzarella)

Dans le bol : 600 g d'eau (j'ai ajouté une feuille de laurier)

Dans le panier : 650 g net de pommes de terres farineuses (Agata, Bintje, Manon,...) coupées en gros dés

Dans le varoma : 350 g net de carottes coupées en rondelles

Programmer 30min / Varoma / vit. 1

Enlever le Varoma, le panier et vider le bol.

Y verser les carottes + 200g de lait + 1/2 CC de sel + de la noix de muscade : 2 min / 100° / vit. 2, puis 30sec / vit. 10
Ajouter les pommes de terres + 30 g de beurre (50g dans la recette originale ! - 30g me paraissent déjà énormes...) : 20 sec / vit 4
Melanger avec la spatule : 10sec / vit. 4

C'est prêt ! On a vraiment aimé.
A décliner avec d'autres legumes. Si vous essayez d'autres variétés, on attends vos impressions !

SAUTE DE PORC AU PAPRIKA FACILE

 Voici une recette que je faisais habituellement dans une cocotte.

Mettre dans le bol un oignon et mixer 3sec / vit. 6. Racler.
Ajouter 10g d'huile d'olive : 100° / 3min. / vit. 1 sans le bouchon

Ajouter 750g de morceaux de sauté de porc (coupés en dés) : 100° / 5 min. / sens inverse / vit. cuillère. Saler et poivrer par l'orifice
Ajouter 250g d'eau + 1 boîte de tomates en dés au jus (425ml) + 1 kubor + 1 poivron coupé en lanières + 2CC de paprika : 25 min / sens inverse / 100° / vit. 1

C'est déja prêt ! Ajouter du riz ou des tagliatelles fraiches

EPINARDS A LA BECHAMEL

Recette rapide, simple, idéale pour le soir avec un oeuf, du poisson pané ou une tranche de jambon...
Les enfants en raffolent...

Insérer dans le bol :

• 60g de maïzena
• 30g de beurre
• 500g de lait
• 1 cube de bouillon (parfum au choix) ou 1 Kubor (2dés)
• Muscade, poivre

Programmer 7 minutes / 90° / vit. 4

Ajouter ensuite 500 à 600g d'épinards surgelés : 10 min / 90° / vit. 2
Ajouter enfin 50g de gruyère rapé : 90° / 4 min / vit. 2

GATEAU CHOCO - NOISETTE A LA COURGETTE SANS HUILE NI BEURRE (mais TROP BON)...

Une recette inspirée du 'gateau chocolat /courgette' trouvée sur le magnifique blog de Pucebleue. Elle a choisi d'y insérer de la poudre d'amandes. J'ai utilisé de la poudre de noisettes.

Recette étonnante et surtout très très bonne. La courgette est imperceptible.

100g de courgette pelée

100g de sucre (blonvilliers pour moi)

80g de poudre de noisettes

1 oeuf

1CS de creme fraiche épaisse (15% de MG pour moi, on peut surement utiliser de la 4%)

150g de bon chocolat - fondu au micro-ondes (pour moi du Poulain Dessert)

50g de farine ou crème de riz complète * (à défaut, 70g farine classique)

pincée de sel

Mettre dans le bol la courgette en morceaux et la poudre de noisettes. Mixer quelques secondes vitesse 6. Racler. Renouveler l'operation plusieurs fois de façon à obtenir une poudre fine.
Aouter le reste des ingrédients. Mixer 15sec / vit4
Verser dans un moule.
Enfourner 35minutes dans un four préchauffé à 210°

Difficile de laisser refroidir.....

PS : il est important de conserver ce gâteau dans une boîte hermétique, sans quoi il s'assècherait rapidement (évaporation de l'humidité de la courgette)

* Vertus de la farine de riz : Très riche en amidon et très intéressante nutritionnellement, elle combine sucres lents, protéines de bonne qualité et richesse minérale : potassium, phosphore, magnésium, calcium. Pour bénéficier de ces atouts, mieux vaut opter pour une farine de riz complet biologique

MUFFINS AU THON, LEGUMES, ET GRAINES DE TOURNESOL

En fouinant sur les blogs culinaires, je suis tombée par hasard sur celui de Pucebleue - ou Isabelle (http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/)
Une merveille, des recettes étonnantes et des photos très alléchantes (dignes d'un pro)...
J'ai voulu tester ses recettes bien sûr !

J'ai utilisé sa base de cakes et muffins (que j'ai quelques peu modifiée) et garni avec ce que j'avais... ce qui m'a donné ce très sympathique muffin. Voici ma recette :

Dans le bol :

50ml d'huile d'olive
50ml d'huile de tournesol
100ml d'eau tiède
3 oeufs moyens
150g de farine blanche
100g de farine complète (T80)
1 sachet de levure chimique
- 20 sec, vit 3.5

Ajouter ensuite à la préparation :

100ml de graines de tournesol

1 boite de thon au naturel (égouttée)

poivre

sel (5ml)

tagliatelles de légumes (2 carottes et 1/2 courgette pour moi)

100g de gruyère râpé

1 grosse CS de Savora

- 20sec, vit3, sens inverse

Repartir la préparation dans le moule (cake ou muffins - pour moi c'était des 12 muffins)

Saupoudrer de graines de sésame (des noires pour moi - c'était joli !!)

Enfourner pour 45min à 180° (four préchauffé)

BONNE PUREE A LA COURGETTE CACHEE

Ah les courgettes... dur de les faire avaler ici. J'ai tenté d'en cacher une dans purée : ni vue ni connue, elle est passée inaperçue. Ca fait toujours un peu de légumes en plus...

(photo à suivre...)

1 courgette épluchée - comme ça, pas de soupçons possibles !(la mienne pesait 110g)
Pommes de terres à purée (pour moi 890g - le total habituel de la recette de purée étant d'1 kg) - le choix de la pomme de terre est primordial ! La variété 'Agata' convient parfaitement
300g de lait pour une purée bien épaisse sinon un peu plus pour qu'elle soit plus fluide (j'ai pris du 1/2 écrémé)
1 cube bouillon (j'ai pris un bouillon de poule Knorr bio)
du beurre (à vous de voir pour la quantité) - une noix pour moi
3 fromages type "vache qui rit" (ou plus...)

Eplucher et couper en morceaux à peu près reguliers les pommes de terre. Les verser dans le bol muni du fouet.
Ajouter la courgette en tronçons, le lait, et le cube - c'est parti pour 22min, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.
Verifier quand même si la cuisson est suffisante, sinon ajouter quelques minutes.
Ajouter enfin le beurre et les vaches qui rit - fouetter 1 bonne minute au moins, vit3 (enlever le sens inverse).

La purée est bien jaune, bien épaisse et très très bonne ! Personne n'a remarqué quoi que ce soit. Je pense essayer avec plus de courgette la prochaine fois...

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Essai très concluant réalisé avec 250g de courgettes (poids net épluché) et 750g de pommes de terres (250g de lait seulement) ! Le quart de la purée est ainsi constitué de courgettes, et personne ne s'en est aperçu. Un vrai succès renouvelé régulièrement (on me la réclame !!)

CREME DE PETITS POIS

Chez nous, on l'adore, même les récalcitrants à la soupe !
J'ai pas mal modifié la recette tirée d'un des livres thermomix (ne sais plus lequel ?) qui contenait du vin blanc.

2 oignons (environ 150g net)

15g de beurre (la recette de base en contenait 40 !)

500g de petites pois surgelés

1 cube de bouillon

200g de crème liquide (pour moi de la 4% !) - on peut surement en mettre moins, mais c'est tellement bon comme ça !

Dans le bol : oignons coupés en 2 - 3sec, vit5

Ajouter le beurre : 3min, varoma, vit1

Puis 300g de petits pois : 2min,  varoma, vit1

Ajouter 500g d'eau + le cube + la crème : 15min, 100°, vit1

Ajouter poivre + sel et mixer vit10 (au moins 1 min, de façon à avoir une crème bien lisse)

Ajouter enfin les 200g de petits pois restants : 5min, 90°, sens inverse, vit1

C'est prêt !

La recette du livre suggère de repartir du cresson sur le potage, je n'ai jamais essayé.


Photo à suivre....

RISOTTO AU RIZ COMPLET (5 ProPoints WW)

Ingrédients pour 1 personne :

45g de riz complet (cru) = 4.5 PP

80g de carottes (poids après épluchage)

150g de tomates en dés (boîte)

50g de poireaux surgelés

1/2CC d'huile d'olive = 0.5 PP

1/2 dé de Kubor

1CC de curry

Dans le bol : carottes en tronçons + tomates + poireaux : 10sec, vit6

Ajouter l'huile : 4min30, 100°, vit2

Ajouter le reste des ingrédients + 1bouchon d'eau : 100°, 13min, vit2

Vraiment très bon ! On peut bien sûr varier les légumes et leurs quantités et ajouter pourquoi pas du parmesan (à comptabiliser bien sûr !!)

Quinoa façon rissotto (tomate & courgettes) - 5.18 ProPoints WW

C'est reparti pour calculer les points WW !

1 oignon (0 PP)
2CC d'huile d'olive = 8 ml (2 PP)
100g de pulpe de tomates pelées en dés au jus (0 PP)
100g de courgettes surgelées en rondelles (0 PP)
200g de quinoa (100g de blanc et 100g de rouge) (18.5 PP)
1 cube de bouillon (pour moi un bouillon de poule 'Knorr bio') (1PP)

Mixer l'oignon selon la consistance souhaitée. Ajouter l'huile : 1min, 90°, vit1

Ajouter les tomates, les courgettes , mixer un peu (ou pas ! toujours selon vos souhaits !). Ajouter le quinoa (rincé et égoutté au préalable) : 3min, 100°, vit 1

Ajouter enfin par l'orifice 430g d'eau et le bouillon, et c'est parti pour 18min, 100°, sens inverse, vit1 (remettre le gobelet).

Laisser un peu reposer avant de deguster ce plat coloré et savoureux...

Au final j'ai pesé le poids total du plat = 830g pour 21.5 PP
Soit la portion de 200g = 5.18 PP précisément.

Spätzle aux épinards

On en fait presque toutes les semaines !

Il s'agit de la recette originale Tupperware. J'ai juste doublé les quantités pour en manger 2 fois.

300g d'epinards hachés surgelés (= 14 galets pour la marque CRF)

400g de farine

4 oeufs

200 ml de lait

sel fin et muscade

Laisser décongeler les épinards (les sortir la veille si possible)
Insérer tous les ingrédients dans le bol. Mixer, environ 40 sec vit9 de manière à obtenir une pâte bien lisse.

Cuire les spätzle à l'aide du Spätzle Party (voir ICI)

la cuisson ça donne çà

Les egoutter et servir avec de la crème liquide et des lardons (pour nous des allumettes de jambon)

Nous on adore !